Właściwości kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska to bardzo zdrowe warzywo, gdyż ma w sobie dużo wartości odżywczych. Patrząc na nią wprost nie można uwierzyć, że posiada tyle właściwości leczniczych. Ma ona wydłużony kształt, żółtozieloną barwę i grube mięsiste ogonki liściowe. Kapusta pekińska przywędrowała do nas z Chin, a w Europie rozpoczęto jej hodowlę w latach 50 – tych. Zwana jest także sałatą pekińską.

źródło: pixabay.com

Kapusta pekińska – Właściwości

W kapuście pekińskiej jest dużo beta – karotenu. Beta – karoten chroni nasz organizm przed szkodliwymi drobnoustrojami oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Zawiera ona także przeciwutleniacze i substancje działające przeciwwrzodowo. Działa zarazem przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. W kapuście pekińskiej znajdują się także wartościowe dla naszego organizmu witaminy, takie jak A, B1, B2, C oraz białko i sole mineralne. Mikroelementy odgrywają tu również bardzo ważną rolę np. wapń potrzebny jest naszym kościom. Żelazo natomiast zapobiega powstawaniu anemii, a cynk reguluje ciśnienie krwi i pracę serca. W kapuście pekińskiej mamy jeszcze inne mikroelementy, takie jak potas, fosfor, magnez i kwas foliowy.

Jedno kliknięcie i jesteś z nami na bieżąco! 😉

Kapusta pekińska – Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze w 100g Kapusty Pekińskiej

Wartość energetyczna 12 kCal
Węglowodany 3 g
Białko 1 g
Tłuszcze 0 g
Cukry 1 g
Błonnik 1 g
Choresterol 0 mg

witaminy

Witamina A 1151 IU
Tiamina (Witamina B1) 0,052 mg
Ryboflawina (Witamina B2) 0.1 mg
Niacyna (Witamina B3) 0.4 mg
Witamina B6 0.2 mg
Witamina C 27 mg
Witamina K 42.9 µg
Kwas foliowy 63 µg
β-Karoten 190

minerały

Wapń 45 mg
Żelazo 0.3 mg
Magnez 14 mg
Fosfor 30 mg
Potas 238 mg
Sód 9 mg

Uprawa kapusty pekińskiej

Uprawa z rozsady:

• nasiona wysiewamy do wielodoniczek 96 i 160 otworowych,
• co ważne, rośliny hodowane w większych doniczkach szybciej rosną, oprócz tego dają główki o zdecydowanie większej masie
• przy zastosowaniu doniczek wielodoniczkach 160 otworowych należy często podlewać i wcześniej wzbogacać glebę w związki mineralne
• ważne jest, aby wcześniej była wysadzona w pole
• nasiona wysiewamy jeszcze 3-4 tygodnie przed sadzeniem, pojedynczo Do komórek na głębokość 0,5-1 cm,
• następnie przykrywamy piaskiem gruboziarnistym lub perlitem
• od siewu do wschodów optymalna temperatura wynosi 20-22 stopni C (przy takiej temperaturze, pierwsze wschody będą widoczne już po 2-3 dniach)
• rozsada do wysadzenia powinna być krępa i mieć rozwiniętych dopiero 5-7 liści właściwych (będą takie po 3-4 tyg.)

Uprawa kapusty pekińskiej z wysiewu nasion

• najbardziej odpowiednim okresem do rozpoczęcia siewu kapusty pekińskiej jest lipiec
• gleba powinna być wyrównana, lekko wilgotna
• nasiona umieszczamy na głębokości około 1 centymetra pod powierzchnią ziemi
• przykrywamy cienką warstwą gleby
• podlewamy konewką z sitkiem o drobnych otworach
• odstępy pomiędzy rzędami to 40-50 cm
• w rzędzie zasiewamy po 2-3 nasiona w odstępach około 35 cm
• po pierwszym wschodzie usuwamy najsłabsze rośliny,
• w każdym punkcie siewu z trzech nasion powinna pozostać tylko jedna roślina

Wymagania glebowe kapusty pekińskiej

• bardzo dobrze rośnie na glebie żyznej
• dobrze nawodnionej
• o odczynie obojętnym pH = 6,5 lub 7,5
• najlepiej rośnie na miejscu, gdzie wcześniej były uprawiane rośliny motylkowe, cebula, por, ziemniaki, buraki,
• ogórki, selery, czy pomidory
• nie lubi uprawy przez wiele lat w tym samym miejscu

Nawożenie gleby pod kapustę pekińską

• zanim weźmiemy się za nawożenie gleby, sprawdźmy poziom zawartości azotu, fosforu i potasu w glebie
• słabe gleby nawozimy jesienią obornikiem, glebę należy przeorać
• w uprawie pod osłonami zawartość azotu w glebie może sięgać 350 mg N, NO3 na litr gleby i przy takim
• poziomie nie trzeba stosować nawozów azotowych.
• w produkcji polowej powinno to być 100 – 120 mg NO3 na litr gleby.
• optymalna zawartość potasu to 500 mg K na litr gleby w produkcji pod osłonami
• optymalna zawartość potasu w produkcji polowej to 170 – 200 mg K na litr gleby
• optymalna ilość wapnia w glebie w uprawie pod osłonami to 2200 mg Ca na litr gleby
• optymalna ilość wapnia w glebie w uprawach polowych to 1500 mg na litr gleby

Zatem podsumowując kapusta pekińska jest to pożyteczne warzywo. Urozmaica nasze menu i przy tym zawiera bardzo dużo wartości odżywczych. Warto także wspomnieć o tym, że kapusta pekińska jest bardziej wartościowa na surowo, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury giną jej niektóre składniki odżywcze. Kapustę pekińską możemy podawać z dodatkiem majonezu, oliwy oraz z sokiem z cytryny lub sosem winegret. Dlatego moi drodzy nie wzbraniajmy się od jedzenia kapusty pekińskiej. Jak wynika z powyższego jedząc ją możemy uniknąć wielu kłopotów zdrowotnych. Do konsumowania, tak zdrowego warzywa powinniśmy namówić również nasze dzieci i to od najmłodszych lat. Jedzenie kapusty pekińskiej to samo zdrowie, dlatego korzystając z okazji, że piszę o kapuście pekińskiej podam również na bardzo zdrową surówkę. Owa surówka może być podawana do obiadu.

Przepisy na dania z kapusty pekińskiej

Surówki z kapusty pekińskiej

A więc, aby przygotować taką surówkę potrzebujemy.

Składniki:

• mała kapusta pekińska
• 2 pomidory1
• puszka kukurydzy
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany
  koperek
• pieprz ziołowy
• sól

Zapisz

Zapisz